Azúcar invertido

02010011

Producto nuevo

El azúcar invertido se utiliza sobre todo en la fabricación de helados y en las masas de levadura fresca.

Este producto ya no está en stock

1,80 € impuestos incluidos.

El azúcar invertido se utiliza sobre todo en la fabricación de helados y en las masas de levadura fresca.

En los helados, el azúcar invertido evita la cristalización de la sacarosa, por lo que les otorga mucha más cremosidad. Son helados sin "cristales de hielo". Debido a su gran poder anticongelante, su empleo debe limitarse al 20-25% del total de los azúcares empleados.

En las masas de levadura fresca, como brioches, ensaimadas, roscones de reyes... el azúcar invertido consigue que la masa ya horneada dure fresca más tiempo, pues retrasa el secado, manteniendo la humedad.

Peso: 180 gramos.

Ingredientes: azúcar invertido.

Alérgenos: trazas de leche y derivados.

Productos Relacionados

El azúcar glas de confitería de FunCakes  es un azúcar en polvo con glucosa deshidratada. Rico y cremoso de sabor y con una textura más fina que el azúcar glas normal. Empaquetado en una práctica, resistente y ecológica bolsa de papel.

3,95 €

Swet corlor es un azúcar extrafino, aún más fino que el azúcar glass, lo que lo hace ideal para preparaciones en las que no se desea notar absolutamente nada la textura crujiente del azúcar, como glasa,fondant, buttercream, frostings... ¡es ideal! Envase de 1 kg.

4,25 €

Glucosa líquida, 180 gr

1,60 €

Preparado Sin Gluten Sin Lactosa y Sin Huevo SIN PRESERVATIVOS NO ACEITE DE PALMA SIN LACTOSA NO grasas hidrogenadas SIN GLUTEN

3,50 €

El azúcar glas de confitería de Sweet Kolor es un azúcar en polvo con glucosa deshidratada. Rico y cremoso de sabor y con una textura más fina que el azúcar glas normal.  Este azúcar glas es apto para, entre otras cosas, la elaboración de glaseado, para hornear, decorar o para estirar mazapán y pasta de azúcar. Para obtener un resultado óptimo se debe...

16,95 €