Glucosa

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Glucosa líquida, 180 gr

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Glucosa líquida

Azúcar técnico. Jarabe de glucosa, proveniente del almidón. Previene la recristalización del azúcar en caramelos y gominolas. Da elasticidad y mantiene tiernas elaboraciones dulces como bolleria, ganaches y trufas. 75 gr. de glucosa en polvo substituyen 100 gr de glucosa líquida.

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